Recette de la sauce napolitaine

Liste des ingrédients en bas de page. Facile, préparation : 20 mn, cuisson : 1h. Recette pour 500g de pâtes

La sauce napolitaine est une sauce tomate plutôt parfumée et plutôt simple à préparer, d'origine italienne, comme son nom l'indique... En voici la recette :

Chauffez l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri (le "Soffrito"), couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates, le persil, le sucre et 125 ml d'eau. Portez à ébullition, puis ramenez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 45 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

La sauce napolitaine peut se garnir de fines herbes. Elle est généralement servie avec des spaghetti, mais toutes les pâtes peuvent convenir. Cette sauce peut également être réduite en concentré en prolongeant la cuisson. Il suffit alors de la conserver au réfrigérateur, puis lui ajouter de l'eau en la réchauffant...
A manger avec des pâtes Al dente, si possible ;) Buon appetito !

Liste des ingrédients : • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 1 oignon, finement hachés • 1 carotte, coupé en petits dés • 1 branche de céleri, finement haché • 500g de tomates bien mûres, hachées • 2 c.à.s. de persil frais haché • 2 c.à.c de sucre • Sel, poivre

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