Recette de la sauce tomate aux champignons

Liste des ingrédients en bas de page... Facile, préparation : 10 mn, cuisson : 30 mn. Pour 3-4 personnes.

Cette sauce tomate aussi appelée "Salsa di Pomodoro e Funghi" est une sauce italienne relativement simple à réaliser, et plutôt bon marché... En voici la recette :

Lavez les tomates, épépinez et détaillez-les en dés. Épluchez ensuite l'oignon et la gousse d'ail, et hachés-les.
Faites tout d'abord chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais quelques instants, et faites-y fondre l'oignon et l'ail hachés, à feu doux, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent... Ajoutez aussitôt les tomates et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Portez à ébullition, puis baissez le feu avant d'ajouter les champignons émincés et l'origan.
Salez, poivrez et ajoutez le morceau de sucre, puis laissez cuire à feu doux couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre, et en ajoutant un peu d'eau, au besoin, pour parfaire l'onctuosité de la sauce... Cette sauce tomate ne doit pas être acide, sinon continuez la cuisson.

Cette sauce tomate accompagnera à merveille du riz ou n'importe quel type de pâtes, par exemple des penne ou des spaghetti, mais également du boulghour ou du blé, par exemple...
Vous pouvez aussi utiliser cette sauce tomate avec des œufs durs, des légumes ou de la viande.

Liste des ingrédients : • 8 tomates fraîches   (ou 300g de tomates pelées) • 1 oignon jaune (moyen) • 1 Gousse d'ail • 200g de champignons de Paris   (frais, en surgelé ou en conserve) • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1 c.à.c. d'origan séché • 1 morceau de sucre | Sel & poivre

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